електронен портал за информация и консултация

 

Вкусна храна, която ще ни помогне да се почувстваме малко по-добре

Обличаме се добре, не излизаме навън веднага след като сме се изкъпали като цяло спазваме всички онези съвети, съвети как да държим настинката и грипа далеч от нас. Но в крайна сметка дори един “съвестен” колега, който идва в офиса болен е достатъчен, за да се озовем болни. За всички онези дни, които да стискаме палци тази и година да са малко, събрахме няколко страхотни вкусни рецепти, които ще ви накарат да се почувствате по-добре.

 

На първо място поставяме супата. Тя е топла с много зеленчуци, от които сега имаме нужда и течна, нали всички казват повече течности…

Пилешка супа

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва.

След това бульонът се прецежда. Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета. Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. 

Гъбите се почистват и също се режат на кубчета. Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. 

Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото месо. Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Чесънът е изконен враг на всички бацили, така че не е лошо да хапнете и нещо вкусно с много чесан.

Източник: Thinkstock/Guliver

Ризото от булгур с тиквички

300 г булгур
4 малки тиквички (различни цветове)
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 връзка див лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
150 г крем сирене
80 г краве масло
60 г сирене „Пармезан“
30 г сушени домати (от буркан)
30 мл зехтин (+ за намазване)
1 л пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус

Необелените тиквичките се нарязват косо на дебели шайби, намазват се със зехтин и се пекат на грил тиган от двете страни до готовност. След това се нарязват на кубчета. 

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. В съд с дебело дъно се загрява зехтинът и в него се запържват лукът и чесънът.  Добавя се булгурът и постепенно се налива от бульона, докато булгурът го поеме и набъбне. 

Съдът се дърпа от котлона. Прибавят се маслото, настърганият пармезан и крем сиренето. Разбърква се. Изсипват се и наситнените магданоз, копър, див лук и сушени домати. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква. Сервира се с тиквичките.

И понеже ви обещахме да се почувствате по-добре ето и една сладка рецепта. Все пак сте болни и не е сега моментът да се тревожите за фигурата си.

Обърнат кейк с круши и джинджифил

4 круши
80 г захар
50 г краве масло
за тестото:
240 г брашно
125 г краве масло (със стайна температура)
150 г захар
60 г захаросан джинджифил
10 г бурбонска ванилова захар
10 г бакпулвер
180 мл сайдер от круши
1 яйце
1 ч. л. канела

Крушите се обелват, разрязват се по дължина и се почистват от семките. Маслото и захарта се загряват, докато захарта се карамелизира. Слагат се плодовете и се готвят от двете страни. Когато станат карамелени, се отстраняват от котлона.

Подреждат се с отвора нагоре в тава, застлана с пергаментова хартия. Заливат се с отделилия се карамелен сос. Маслото се разбива със захарта. Прибавят се яйцето, сайдерът, бакпулверът, ваниловата захар, канелата и брашното, и отново се разбива.

Накрая се добавя и накълцаният захаросан джинджифил, и се разбърква. Плодовете се покриват с тестото. Заравнява се. Сладкишът се пече около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Изважда се от фурната, охлажда се за 10 минути и се обръща.

https://www.vesti.bg/lyubopitno/kakvo-da-hapvame-kogato-sme-bolni-6089576